الوجبات الغذائية

النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي

القواعد العامة

النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي هو عامل مهم في العلاج المركب ، وفي بعض الحالات هو المكون الرئيسي لعلاج المعدة والأمعاء. نظرًا لأن الجهاز الهضمي يمثله عدد من الأعضاء وأجزاء مختلفة من الأمعاء ، فهناك العديد من أمراض الجهاز الهضمي ، والتي تستمر في الشكل الحاد / المزمن ، وتتجلى في الأعراض السريرية المختلفة.

تبعا لذلك ، التغذية العلاجية يختلف أيضا. لذلك ، مع أمراض الجهاز الهضمي (إلتهاب المعدة مع ارتفاع / انخفاض الحموضة ، قرحة هضمية, gastroduodenit) العلاج الجداول رقم 1, 2 وأصنافها. بالنسبة لأمراض أعضاء الجهاز الهضمي (الكبد ، المثانة ، القنوات الصفراوية) والبنكرياس ، يتم وصف الخيارات الغذائية المختلفة الجداول رقم 5.

الوجبات الغذائية الرئيسية لمرض الأمعاء هي علاجية الجداول رقم 3 و 4، والتي تمثلها عدة خيارات (أ ، ب ، ج). بين الأمراض المعوية ، هناك بادئة معناها معي (الأمراض الحادة / المزمنة في الأمعاء الدقيقة) و التهاب القولون (القولون) ، تحدث بشكل مستقل وفي توليفة (التهاب الأمعاء والقولون) مع اضطرابات وظيفية مختلفة في الجهاز الهضمي. هذا هو نوع المرض ، وشكل مسار المرض والاضطرابات الوظيفية التي تحدد النظام الغذائي لمرض الأمعاء الذي سيتم وصفه.

يسمح لك هذا النوع من طاولات العلاج بإضفاء طابع فردي على التغذية الطبية عن طريق التصحيح (عن طريق إضافة / إزالة عدد من المنتجات الغذائية ، وتغيير التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة في النظام الغذائي ، ونوع معالجة الطهي ، واتساق الوجبات الجاهزة ، والنظام الغذائي).

من المهم بشكل خاص في حالة التهاب الأمعاء وأجهزة الجهاز الهضمي ، بحيث يوفر التغذية العلاجية الحد الأقصى من تشديد الغشاء المخاطي ، لأنه في الأمعاء / الجهاز الملتهب ، أي تأثير ميكانيكي / فيزيائي أو كيميائي غير كاف للغذاء على الغشاء المخاطي يؤدي إلى تفاقم العملية. المبادئ الأساسية للتغذية الغذائية للعضو المصاب في الجهاز الهضمي / الأمعاء هي:

  • تزويد المرضى بمجموعة كاملة ومتوازنة من المواد الغذائية / المغذيات الدقيقة الغذائية وفقًا للمعايير الفسيولوجية وخصائص مسار المرض ؛
  • الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي التدريع من التعرض لأنواع مختلفة من العوامل السلبية (الميكانيكية والكيميائية والفيزيائية) ؛
  • الامتثال للنظام الغذائي.
  • الحد من العملية الالتهابية ، واستعادة وظيفة و biocenosis الطبيعية المعوية.

من الأهمية بمكان في اختيار النظام الغذائي الاضطرابات الوظيفية السائدة في الأمعاء. لذلك ، مع غلبة عمليات التعفن والتخمير ، والتي الإسهال شدة مختلفة ، النفخ ، نفخة معين النظام الغذائي رقم 4 وفقًا لـ Pevzner أو بدائله ، اعتمادًا على مرحلة المرض وشدة الأعراض السريرية.

على سبيل المثال ، للألم والتشنج في البطن الناجم عن زيادة محتوى الغاز وانتفاخ الأمعاء ، يتم وصف تحفيز التمعج على نظام غذائي الجدول 4A، سمة مميزة منها تقييد استخدام الكربوهيدرات البسيطة ، مما يساهم في تعزيز عمليات التخمير. في الوقت نفسه ، يحتوي النظام الغذائي على كمية متزايدة من مكون البروتين (120 جم) ومحتوى منخفض من الدهون (50 جم) والكربوهيدرات (150-140 جم) ، وهو إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي عند مستوى 1600-1700 كيلو كالوري / يوم.

يتم طهي الأطباق مسلوقة أو مطهية على البخار ومسح. في موعد لا يتجاوز أسبوعين ، يتم نقل المريض إلى علاجي عالي السعرات الحرارية الجداول 4B وبعد ذلك 4B، التي هي أقل تجنيب وأكثر تنوعا في مجموعة من المنتجات المسموح بها.

في التهاب القولون حركات الأمعاءالإمساك) يوصف العلاج الجدول رقم 3، والذي يسمح لك لتطبيع وظيفة الأمعاء وضعف. النظام الغذائي مكتمل من الناحية الفسيولوجية ، ويحتوي على كمية متزايدة من الألياف الغذائية والمغذيات الكبيرة ، والتي تحتوي على كميات كبيرة في الخضروات والحبوب والفواكه الطازجة والفواكه المجففة ومنتجات اللبن الزبادي. يتضمن التغذية السريرية استخدام الأطباق الباردة الأولى والحلويات والأطباق السكرية والمشروبات الغازية.

في الوقت نفسه ، يتم استبعاد الأطعمة التي تعزز عمليات التخمير / التحلل التي تحفز إفراز أعضاء الجهاز الهضمي وتهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء (الفجل والخردل والتوابل الحارة) من النظام الغذائي. عند تجميع نظام غذائي ، من المهم أن تشمل المنتجات التي تعزز حركية الأمعاء والقضاء عليها الإمساك. هذه المنتجات تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة (العسل والمربى والسكر والعصائر) والملح والأحماض العضوية (الخضروات المملحة والمخللة والمخللة والأسماك المملحة ومشروبات اللبن الزبادي والوجبات الخفيفة المعلّبة ومشروبات الفاكهة) والألياف الغذائية (خبز كامل الدسم ونخالة وفواكه مجففة) ، الفاصوليا ، المكسرات ، الحبوب ، الخضار النيئة) ، عرضة للتورم (النخالة ، الألياف ، اللفت البحري) ، الأطباق الباردة (جذر الشمندر ، أوكروشكا ، الأطباق الباردة الباردة ، اللحوم الهلامية ، مشروبات الغازات والآيس كريم).

في قرحة هضمية و الإمساك الرئيسي سيكون الجدول رقم 1ولكن مع زيادة في نظام غذائي من الخضروات المسلوقة (كوسة والجزر والبنجر) ، المطبوخة في شكل البطاطا المهروسة والفواكه المجففة المسلوقة جيدا ، والزيت النباتي المكرر. لأمراض الكبد مع الإمساك الجدول رقم 5ولكن النظام الغذائي يزيد من محتوى الألياف الغذائية والمغنيسيوم (خبز الحبوب / النخالة ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، شعير اللؤلؤ ، عصائر الخضار / الفاكهة ، الفواكه ، العسل. الخضار الطبيعية).

مع الإمساك على خلفية تفاقم الأمراض المعوية المزمنة ، وصف تجنيب الأولى الجدول رقم 4 بو بعد ذلك رقم 4V، لا يتم تضمين منبهات التمعج تقريبا في النظام الغذائي للمرضى (عصائر الخضار ، مشروبات الفواكه الباردة على معدة فارغة ، تفاح مخبوز ، خوخ مهروس ، جزر ، بنجر ، كرنب مع إضافة الزيت النباتي).

مطلوب اهتمام خاص للنزيف المعوي من الأمعاء العلوية / السفلية (المستقيم ، القولون السيني). قد تكون الأسباب رتج الأمعاء، آفات الأمعاء الدماغية ، تورم / الاورام الحميدة في القولون ، التهاب القولون المعدي ، البواسير/ شقوق الشرج ، السل المعوي, التهاب القولون التقرحي وغيرها. لا يمكن وقف النزيف والمعالجة اللاحقة للمرض ، بما في ذلك تعيين التغذية الغذائية في مثل هذه الحالات ، إلا بعد تحديد مصدر النزيف وتشخيصه بوضوح.

المنتجات المسموح بها

النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي يوفر لإدراجها في النظام الغذائي:

  • خبز القمح (ممتاز) المجفف / البارحة وكعكة الإسفنج والكعك الجاف.
  • حبوب خشنة مطبوخة جيدًا (باستثناء الدخن والذرة والشعير وشعير اللؤلؤ) والشعيرية المسلوقة والمعكرونة المفرومة والشعيرية التي يمكن طهيها بالماء.
  • أنواع قليلة الدسم من اللحوم الحمراء والسمك قليل الدسم في قطعة كاملة وفي شكل شرحات بخار وسوفلي.
  • الحساء المطبوخ في مرق اللحم / السمك الثانوي مع الحبوب والخضروات المسلوقة والمهروسة جيدا (البطاطا ، الكوسة ، الجزر ، القرنبيط ، البازلاء الخضراء ، الهليون ، البنجر) ، كرات اللحم.
  • يُسمح للخضروات المفرومة فرماً ناعماً على الطبق الجانبي أو في شكل يخنة وشرائح. يُسمح بإضافة خضار الحديقة المفرومة ناعماً.
  • كريم / حليب كمادة مضافة في الأطباق.
  • منتجات اللبن الزبادي (الكفير ، أسيدوفيلوس ، الزبادي) بأي كميات. كل يوم يجب أن يكون هناك الجبن المنزلية أو أطباق أعدت على أساسها. الجبن خفيف. يمكن استهلاك البيض المسلوق (حتى 2 بيضة يوميًا) ، وعجة البخار ، والزبدة مع الخبز أو إضافتها إلى الأطباق.
  • وجبات خفيفة (نقانق الطبيب ، رنجة منقوعة ، أسماك حساء ، جبنة خفيفة ، كافيار سمك الحفش ، لسان الحور). صلصات الألبان والقشدة الحامضة مع إضافة الشبت / البقدونس.
  • الفاكهة الناضجة الخام بعد تقشيرها (التفاح ، والكمثرى الخام ، المطهية / المخبوزة ، التوت ، الفراولة على شكل جيلي ، جيلي ، فاكهة مطهية). من منتجات الحلويات - أعشاب من الفصيلة الخبازية والحلوى والمرنغ والمربى ومربى الفاكهة والمربى.
  • عصائر الفاكهة / الخضار المخففة (باستثناء الملفوف / العنب) ، تسريب ثمر الورد ، الشاي الضعيف ، الكاكاو مع الحليب.

جدول المنتجات المعتمدة

البروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زالسعرات الحرارية ، سعر حراري

الخضروات والخضار

كوسة0,60,34,624
ملفوف1,80,14,727
قرنبيط2,50,35,430
البطاطا2,00,418,180
جزر1,30,16,932
البقدونس3,70,47,647
بنجر1,50,18,840
شبت2,50,56,338
حبوب الهليون2,80,48,447

فاكهة

سفرجل0,60,59,840
برتقال0,90,28,136
رمان0,90,013,952
كمثرى0,40,310,942
القرانيا شجرة1,00,010,544
يوسفي0,80,27,533
تفاح0,40,49,847

التوت

عنبية1,10,47,644

المكسرات والفواكه المجففة

الكمثرى المجففة2,30,662,6249

الحبوب والحبوب

حبوب الحنطة السوداء (النواة)12,63,362,1313
سميد10,31,073,3328
حبوب الشوفان12,36,159,5342
الشوفان-رقائق11,97,269,3366
الأرز الأبيض6,70,778,9344

الدقيق والمعكرونة

معكرونة10,41,169,7337
المعكرونة الألبان11,52,967,1345
الشعرية12,03,760,1322

منتجات المخابز

المفرقعات الخبز الأبيض11,21,472,2331

حلويات

مربى0,30,263,0263
مربى0,30,156,0238
نسيم عليل0,80,078,5304
فاكهة و مربى التوت0,40,076,6293
الحلويات2,620,860,5440
معجون0,50,080,8310

المواد الخام والتوابل

الطيور المجففة الكرز8,40,016,8101

منتجات الألبان

حليب خالي الدسم2,00,14,831
القشدة الحامضة2,820,03,2206
الحمضة2,83,23,857

الجبن والجبن المنزلية

الجبن24,129,50,3363
الجبن المنزلية 0.6 ٪ (قليل الدسم)18,00,61,888

منتجات اللحوم

لحم البقر المطبوخ25,816,80,0254
لحم العجل المسلوق30,70,90,0131
أرنب21,08,00,0156

الطائر

دجاج مسلوق25,27,40,0170
تركيا19,20,70,084

الأسماك والمأكولات البحرية

الكافيار الأحمر32,015,00,0263
الكافيار الأسود28,09,70,0203

الزيوت والدهون

زبدة0,582,50,8748

المشروبات الغازية

مياه معدنية0,00,00,0-
الشاي الاخضر0,00,00,0-
الشاي الأسود20,05,16,9152

العصائر والكومبوت

عصير برتقال0,90,28,136
عصير الكرز0,70,010,247
عصير الفراولة0,60,47,031
عصير اليوسفي0,80,38,136
عصير الجزر1,10,16,428
عصير الطماطم1,10,23,821
عصير اليقطين0,00,09,038
عصير التفاح0,40,49,842
* البيانات لكل 100 غرام من المنتج

المنتجات مقيدة بالكامل أو جزئيا

يوفر نظام الجداول العلاجية لأمراض الجهاز الهضمي استثناءً:

  • اللحوم الدهنية / الأسماك / الدواجن واللحوم المدخنة واللحوم / الأسماك المعلبة ومنتجات اللحوم باستثناء النقانق المطبوخة.
  • المنتجات التي تحفز إفراز أعضاء الجهاز الهضمي - المواد الاستخراجية (مرق اللحم والدسم / مرق السمك).
  • المنتجات التي تحتوي على الزيوت الأساسية (الثوم والفجل والكرفس والبصل والسبانخ والفجل).
  • المنتجات / الأطباق التي تعزز عمليات التخمير والتلف - خبز الجاودار والبقوليات والخضروات مع الألياف الخشنة والبيرة وخبز القمح الطازج.
  • جبن حار مملح ، متعفن.
  • الشعير والدخن والذرة والشعير اللؤلؤ.
  • الدهون الطهي / الحيوان ، السمن ، المايونيز.
  • الآيس كريم والشوكولاته والكعك وعصير العنب.

جدول المنتجات المحظورة

البروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زالسعرات الحرارية ، سعر حراري

الخضروات والخضار

خضروات البقوليات9,11,627,0168
السويدي1,20,17,737
خيار0,80,12,815
الجزر الأبيض1,40,59,247
البقدونس (الجذر)1,50,610,149
فجل1,20,13,419
الفجل الأبيض1,40,04,121
لفت نبات1,50,16,230
كرفس0,90,12,112
فجل حار3,20,410,556
ثوم6,50,529,9143
سبانخ2,90,32,022
حميض1,50,32,919

فاكهة

موز1,50,221,895
شمام0,60,37,433

التوت

عنب0,60,216,865

المكسرات والفواكه المجففة

الفواكه المجففة2,30,668,2286

الحبوب والحبوب

لؤلؤة الشعير9,31,173,7320
حبوب القمح11,51,362,0316
حبوب الدخن11,53,369,3348
حبوب الشعير10,41,366,3324

الدقيق والمعكرونة

معكرونة10,41,169,7337

منتجات المخابز

الخبز عالية9,02,236,0217
خبز الجاودار6,61,234,2165

حلويات

حلوى4,319,867,5453
بسكويت7,511,874,9417
زبدة الكوكيز10,45,276,8458

آيس كريم

الآيس كريم3,76,922,1189

الكعك

كعكة4,423,445,2407

المواد الخام والتوابل

توابل7,01,926,0149
خردل5,76,422,0162

منتجات اللحوم

لحم خنزير16,021,60,0259

اللحوم

الشفاء / المجففة النقانق24,138,31,0455

الطائر

بط16,561,20,0346
أوز16,133,30,0364

الأسماك والمأكولات البحرية

السمك المجفف17,54,60,0139
السمك المدخن26,89,90,0196
الأسماك المعلبة17,52,00,088

الزيوت والدهون

الزيوت النباتية0,099,00,0899
الدهون الحيوانية0,099,70,0897
الدهون الطبخ0,099,70,0897

المشروبات الغازية

الخبز كفاس0,20,05,227

العصائر والكومبوت

عصير المشمش0,90,19,038
عصير العنب0,30,014,054
عصير البرقوق0,80,09,639
* البيانات لكل 100 غرام من المنتج

القائمة (وضع الطاقة)

يتم تجميع قائمة النظام الغذائي لالتهاب الأمعاء على أساس النظام الغذائي الموصوف لمرض معين من الجهاز الهضمي وقائمة المنتجات المسموح بها للاستهلاك.

تختلف الوصفات وطرق طهي الطعام والنظام الغذائي ودرجة حرارة الوجبات المقدمة أيضًا تبعًا للنظام الغذائي الموصوف.

إيجابيات وسلبيات

الأشياء الجيدةسلبيات
  • يوفر تجنيب الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي من آثار العوامل الميكانيكية والفيزيائية والكيميائية الضارة.
  • كاملة من الناحية الفسيولوجية ، يمكن وصفه لفترة طويلة من الزمن.
  • القدرة على تحمل التكاليف.
  • وجود قيود في مجموعة البقالة.

ردود الفعل والنتائج

يعتبر النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي ، وفقًا للعدد الهائل من المرضى ، عنصرًا أساسيًا في العلاج ، أثناء التفاقم والمغفرة. وفقًا للمراجعات ، لا تسبب التغذية العلاجية موقفا سلبيا ، وتؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي ويمكن تحملها بسهولة على مدى فترة طويلة من الزمن.

  • "... تشخيص التهاب القولون التقرحي. أنا دائما تقريبا على نظام غذائي. على مر السنين ، كانت تتقن جميع أطباق قائمة النظام الغذائي بشكل جيد ، وأنا أطبخ كل شيء في غلاية مزدوجة. لا أستطيع حتى أن أتخيل ما كنت سأفعله دون اتباع نظام غذائي ، لأنه حتى مع وجود أخطاء صغيرة في الطعام أسمح لنفسي بالعطلات والاحتفالات والانتفاخ والضيق المعوي";
  • "... أعاني من التهاب القولون المزمن. بصراحة ، خارج فترة التفاقم ، غالبًا ما أكسر النظام الغذائي ، لكن في حالة التفاقم أجلس على إصدار صارم جدًا من النظام الغذائي ، والذي يسمح لي بتطبيع وظيفة الأمعاء بسرعة ، لكنني مرة أخرى أتحول تدريجياً إلى التغذية العامة ، لأنني لا أستطيع حرمان نفسي من جميع أنواع الأشياء الجيدة.".

سعر الحمية

النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي يحتوي على منتجات بأسعار معقولة وغير مكلفة نسبيا. بشكل عام ، تتراوح تكلفة كل أسبوع بين 1400-1500 روبل.

شاهد الفيديو: نظام غذائي لالتهاب المعدة والأمعاء (كانون الثاني 2020).

المشاركات الشعبية

فئة الوجبات الغذائية, المقالة القادمة

سيبوترامين
دواء

سيبوترامين

يحتوي تكوين 1 كبسولة على 15 ملغ من المادة الفعالة سيبو ترامين هيدروكلوريد مونوهيدرات. شكل الافراج عن كبسولة. الدوائية العمل فقدان الشهية. الديناميكا الدوائية والحرائك الدوائية يمنع سيبوترامين الدواء بشكل فعال من امتصاص الناقلات العصبية من شق متشابك ، مما يقلل بشكل كبير من مستوى الشهية ، وبالتالي كمية الطعام اليومي.
إقرأ المزيد
Driptan
دواء

Driptan

تكوين في قرص واحد: أوكسي بوتينين هيدروكلوريد - 5 ملغ. اللاكتوز اللامائي. MCC. ستيرات الكالسيوم. الافراج عن شكل يتم الافراج عن المخدرات في شكل أقراص مستديرة. اللون ابيض. أقراص biconvex وتتعرض للخطر من جانب واحد. يتم تعبئة الدواء في ظهور بثور ، في عبوات من 30 أو 60 حبة من الورق المقوى.
إقرأ المزيد
Korilip
دواء

Korilip

يحتوي Corilip Composition على هيدروكلوريد الكربوكسيلاز ، وحمض الثيوكتيك ، والريبوفلافين ومكونات إضافية مثل زبدة الكاكاو أو الدهون الصلبة. شكل الافراج عن الدواء هو تحميلة للاستخدام المستقيم ، وتعبئتها في خلايا كفاف ، والتي ترد في صندوق من الورق المقوى.
إقرأ المزيد
Polokard
دواء

Polokard

Composition 1 tablet قد يتضمن 75 أو 150 ملغ من حمض الصفصاف - العنصر النشط. المكونات الإضافية: السليلوز المسحوق ، نشا الذرة ، الهيبومريلوز ، جليكولات الصوديوم. شل: حمض الميثاكريليك ، التلك ، سترات ثلاثي إيثيل ، ثاني أكسيد التيتانيوم ، ورنيش أحمر قرمزي ، السيليكون الغروي اللامائي ، بيكربونات الصوديوم ، كبريتات لوريل الصوديوم.
إقرأ المزيد